L’ art de produire un malt de la plus haute qualité

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Notre Engagement Envers la Qualité

Nous mettons l’accent sur la qualité. Cette qualité repose d’abord sur la sélection des grains et sur la connaissance des caractéristiques de maltage de chaque variété produite dans chaque région. Afin de nous assurer que chaque grain sélectionné sert à produire du malt de qualité supérieure, nos malteurs chevronnés disposent d’outils de pointe nécessaires à chaque étape du processus de maltage. Et bien sûr, nous appliquons des mesures rigoureuses de contrôle de la qualité tout au long du processus, assurant ainsi des normes élevées de gestion de l’innocuité des aliments.

Consistance des Ingrédients

Nous prélevons plus de 100 échantillons de grains et de malt tous les jours afin de nous assurer de la qualité supérieure, du goût et de la fonctionnalité du malt. Le choix du grain est tout aussi important pour nous que le processus de maltage, auquel nous portons un grand soin. Nous récoltons de gros grains clairs avec une teneur adéquate en humidité et en protéines. Ensuite, nos malteurs transforment les grains en les soumettant au processus de maltage, qui comprend trois étapes: le trempage, la germination contrôlée et le touraillage. C’est grâce à ce processus complexe d’analyse détaillée que nous obtenons le plus haut niveau d’assurance de la qualité.

Nous testons encore et encore et encore

La Prochaine Étape dans l’Évolution du Maltage

C’est notre esprit d’innovation qui nous a permis de pour suivre nos activités depuis un siècle. Canada Maltage Limitée continue d’offrir une gamme de produits uniques en ayant recours à des techniques de touraillage innovantes, mariant le passé et le présent avec des variétés patrimoniales nord-américaines, des grains anciens et de l’amidon récupéré de différents grains dans le but de développer des malts uniques aux caractéristiques aromatiques que l’on ne retrouve pas dans les produits de brasserie communs. Tout cela est rendu possible grâce à notre centre de recherche et de développement doté d’un appareil de maltage pilote et d’appareils de micro-maltage. Nous avons également la capacité d’effectuer des essais chimiques complets par voie humide et des essais de maltage aux fins de recherche.En outre, nous sommes également fiers de notre grande collaboration avec les intervenants clés de l’industrie du maltage et du brassage. Une démarche réfléchie, aujourd’hui comme demain.

Notre accréditation

Food Safety Certification 22000

Thunder Bay

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bQb Cert Food Safety & Quality Systems Compliance

Calgary, Montréal, Pocatello, Vancouver and Country Elevators

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Certified Kosher Products

Calgary

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Certified Kosher Products

Thunder Bay

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Certified Kosher Products

Montréal

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Organic Certificate Of Conformity

Thunder Bay

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Organic Certificate Of Conformity

Country Elevators

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SDS Grains and Malted Grains Dust

Calgary, Thunder Bay, Montréal and Country Elevators

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CALA Accreditation - ISO/IEC 17025

Calgary

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