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COVID-19 Communication

Canada Maltage assume pleinement son engagement envers la santé et la sécurité de ses clients et de son personnel. Dans le contexte actuel de pandémie mondiale de COVID-19, nous souhaitons vous assurer que nous prenons toutes les mesures nécessaires pour éviter toute interruption de service et pour continuer à fournir des produits d’excellence à nos clients. Canada Maltage soutient et respecte toutes les directives établies par l’Organisation mondiale de la santé et par les autorités gouvernementales tant sur la scène locale que fédérale. Nous suivons l’évolution de ces directives et nous gardons notre personnel informé.

Canada Maltage exploite 3 malteries et 9 silos à l’échelle du Canada. Nous sommes bien préparés à soutenir nos clients en ces moments difficiles. Nous travaillons de près avec nos partenaires ici comme à l’étranger pour assurer le maintien des stocks de produits dont nos clients ont besoin.

Nos partenaires de transport respectent toutes les normes en vigueur en matière de santé et sécurité au travail, et de salubrité des aliments. À l’heure actuelle, nous n’avons connu aucun problème en ce qui a trait au transport de marchandises. Comme la situation évolue rapidement, nous suggérons toutefois de garder des stocks de sécurité additionnels à vos installations. Nous recommandons aussi à nos clients d’accorder un peu plus de temps aux livraisons de commandes de malt pour nous permettre de planifier ces livraisons avec les transporteurs de manière à combler vos dates de livraison.

Nous vous prions de noter que nous avons suspendu toutes les visites aux malteries et silos pour réduire les risques tant pour notre personnel que pour nos clients; l’interaction avec le personnel d’usine et des silos est également restreinte. De plus, les déplacements d’affaires et les visites de clients ont été limités de façon significative, ou tout simplement annulés. Nous avons augmenté les normes d’hygiène à nos installations et mis en place un certain nombre de mesures additionnelles qui visent à minimiser les risques. Nous continuons de suivre l’évolution de la situation de jour en jour.

Nous comprenons que d’autres questions risquent de vous préoccuper. En pareil cas, n’hésitez pas à communiquer avec votre représentant Canada Maltage pour avoir plus d’information.

Nous garderons cette page à jour pour vous tenir informé de l’état des opérations à mesure que la situation entourant la COVID-19 évolue.

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Canada Maltage Était Présente À La Conférence MBAA 2019

Cette conférence était consacrée aux nouvelles recherches, à la communication et à l’innovation dans la filière brassicole et les industries connexes. Organisée sur 3 jours, cette conférence s’est articulée autour de sessions plénières, extraordinaires et techniques, de présentations d’affiches scientifiques et d’ateliers. Canada Malting a participé à une table ronde et présenté trois affiches scientifiques inédites et validées par des pairs:

Les hauts et les bas de la fermentescibilité
Richard W. Joy1, Mawill Rodriguez1, Martha Izydorczyk2, Yueshu Li3, Eric Perry1, Jodi Wong1, Effendi Daud1, Ashley Parkes1, Kyle Po1, and Murphy Ng1

Décrivant des essais de fermentation menés dans les malteries nord-américaines de GrainCorp, cette affiche présentait plus précisément les modifications de procédé qui influent sur la fermentescibilité. Trois études de cas illustraient les différences de traitement qui améliorent ou dégradent la fermentescibilité lors du brassage.  Il s’agissait ici de démontrer qu’en plus d’être fortement corrélée avec un malt bien modifié, une aération pendant le trempage est aussi étroitement liée à de bonnes caractéristiques de fermentation pendant le brassage.

En janvier 2020, le MBAA a officiellement annoncé que cette affiche avait remporté le prix du meilleur poster 2019.

Utilisation de l’incertitude de mesure pour améliorer la qualité des résultats d’analyse 
Mawill Rodriguez1, Jodi Wong1, Eric Perry1, and Richard W. Joy1

Ce travail s’inscrivait dans la continuité de l’étude menée sur l’incertitude de mesure dans les analyses de laboratoire.  Nous avons capitalisé sur les résultats des travaux antérieurs et avons analysé toutes les sources d’erreurs qui affectent les méthodes de laboratoire les plus utilisées. Ces informations nous ont permis de perfectionner nos procédés de façon à améliorer la fiabilité des résultats d’analyse. Cette présentation avait pour but d’aider à comprendre toutes les caractéristiques de mesure de cette analyse et de créer un cadre pour l’identification des erreurs présentes dans d’autres analyses afin de les intégrer dans le processus de certification ISO des laboratoires.

La sécurité alimentaire dans l’industrie du maltage 
Janice A. Landry1, Richard W. Joy1, and Mawill Rodriguez1

Cette présentation fournit des informations de pointe sur les programmes de sécurité alimentaire en place chez GrainCorp Malt, en Amérique du Nord.  Elle explique comment l’intervention des pouvoirs publics et la règlementation orientent les programmes de sécurité alimentaire, ainsi que leurs répercussions face aux attentes toujours plus grandes de la clientèle.  Parmi les thèmes abordés, citons : l’analyse des risques, le système HACCP, les programmes préalables, la traçabilité et les certifications.  Pour finir, deux études de cas illustrent le programme de sécurité alimentaire en temps réel en malterie.

D’où vient votre malt?
Richard W. Joy1

Faisant un tour d’horizon de la provenance des du malt, cette table ronde a expliqué le cycle de vie du produit de la sélection à la commercialisation (et donc, le cycle de vie de la variété de sa naissance à sa mort).  Les variétés brassicoles canadiennes à deux rangs actuelles et nouvelles ont également été présentées en détail (caractéristiques agronomiques, résistance aux maladies, rendement industriel).  Cette table ronde a aussi permis d’évoquer les multiples interactions menant à l’acceptation d’une nouvelle variété par l’industrie et la clientèle.

*(1)Canada Malting Co. Limited, Calgary, AB, Canada, (2)Canadian Grain Commission, Winnipeg, MB, Canada, (3)Canadian Malting Barley Technical Centre, Winnipeg, MB, Canada

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Ouverture Officielle de l’Usine de Conditionnement à Calgary

L’usine est rattachée au système d’entreposage et de traitement de notre installation de chargement en vrac à Calgary et permet un traitement efficace et une manutention du grain toute en douceur pendant le processus de conditionnement. Cette chaîne d’emballage automatisée haute capacité permettra de remplir et de palettiser des sacs de 25kg et des boîtes fourre-tout de 1t. Équipée d’un détecteur de métaux intégré muni d’un dispositif d’auto-échantillonnage et d’une balance, l’usine pourra maintenir des standards de qualité élevés. Nous sommes ravis de pouvoir ouvrir cette nouvelle usine de conditionnement sur le site de notre malterie de Calgary dans le cadre de notre philosophie d’amélioration continue. Cette usine nous permettra d’organiser des expéditions à notre centre de distribution CountryMalt Group et son réseau d’entrepôts.

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Alberta Blockchain Summit: expansion au – delà des frontières: Blockchain, AG et commerce

Plusieurs sujets ont été abordés, y compris les avantages, les enjeux commerciaux, les obstacles réglementaires et la sécurité des technologies Block chain.

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Bourse Commémorative Joe Dingley

Joe était avec nous depuis plus de 16ans à titre de directeur du silo de Lyalta, en Alberta. C’était un employé dévoué, un être profondément touchant, extrêmement compatissant et empathique, qui s’est frayé un chemin dans le cœur de bien des gens. Lors de la fête de Noël de Calgary, en 2018, nous avons organisé une collecte de fonds qui a permis d’amasser $4000, que Canada Malting a doublé en offrant une somme équivalente! De plus, le bureau de Calgary a commandité un défi de perte de poids qui a permis d’amasser $520 supplémentaires. Nous avons choisi de mettre cette somme à bon usage afin d’honorer la mémoire de Joe. Par conséquent, Canada Malting a créé la bourse commémorative Joe Dingley! Nous sommes heureux d’annoncer que Carson Laschowski est la lauréate de la bourse commémorative Joe Dingley! Carson est la fille de Marvin Laschowski, opérateur de production d’orge à la malterie de Calgary. Elle poursuit présentement des études au baccalauréat en soins infirmiers à l’Université Mount Royal, à Calgary. Le comité a été très impressionné par sa demande de bourse, ainsi que par la persévérance et la ténacité dont elle a fait preuve pour affronter de nombreux défis. Elle a également été sélectionnée plusieurs fois pour la Tourism Calgary White Hat Award. Nous croyons que Carson mérite cette reconnaissance, car c’est une femme exceptionnelle.

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2019 CMC Cours de Maltage

Ce cours annuel permet à l’entreprise Canada Maltage d’inviter des brasseurs, des distillateurs et d’autres membres de l’industrie à visiter nos champs d’orge, nos silos, nos malteries et davantage afin de faire valoir tous les aspects du maltage. Le premier jour, nous avons amorcé le cours avec des présentations sur l’approvisionnement, les variétés et la qualité de l’orge. Ensuite, nous sommes allés visiter des fermes locales pendant le dîner puis fait une tournée des champs pendant la récolte. Nous avons par la suite procédé à une visite guidée de notre silo de réception de Niobe afin d’attirer davantage l’attention sur les processus d’approvisionnement et de sélection de l’orge auprès des collectivités agricoles locales. Le deuxième jour, nous nous sommes attardés sur le processus de maltage avec des présentations sur la pratique du maltage, la biochimie du malt, l’analyse du malt, l’impact sur l’industrie brassicole puis l’innocuité des aliments. Après la présentation, les participants ont été invités à une visite guidée de la malterie CMC de Calgary afin de mieux les familiariser avec les processus, du début à la fin. Le troisième jour, les participants sont revenus à la malterie pour visiter notre laboratoire et les sections de recherche et de développement de l’entreprise, et ensuite assister à une brève présentation sur le traitement du malt dans la brasserie et sur l’entraînement sensoriel.